皮蛋

　　今后，您买皮蛋时无需分辨铅皮蛋或无铅皮蛋了。8月29号，中国较大蛋品企业神丹公司牵头制订的皮蛋新国标通过专家审定，新国标规定皮蛋一律采用无铅工艺。＂由于使用有铅工艺生产的皮蛋的铅含量远远超出新修订的国家标准，事实上宣告了已有上千年历史的皮蛋有铅工艺的结束，今后皮蛋均需采用无铅工艺生产＂，湖北蛋品专业委员会主任马美湖教授说。

　　8月29日，在国家商务部产品信息流通中心的会议大厅，来自相关部门以及华中农业大学等13个单位的专家，对皮蛋新国标进行了审定。专家们一直同意上报国家标准化委员会批准执行。与会专家认为：我国皮蛋标准颁布20年来，对促进我国皮蛋生产、加工、消费与出口做出了贡献，但原有的皮蛋标准已不能适应我国经济发展和时代要求，重新修订皮蛋标准十分必要。

　　笔者了解到，由神丹公司牵头新修订的国家皮蛋标准，重点从有利于食品质量安全出发，删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺，新增了无铅加工工艺，新修订的皮蛋标准规定皮蛋的含铅量不大于0.5毫克/千克，皮蛋铅含量比原标准下降了5倍。“新标准实施后，将结束我国皮蛋传统的有铅加工工艺历史，消费者再也不用担心皮蛋含铅量超标的问题。”马美湖教授认为。

　　另外，新国标还增加了汞、镉、铬及部分抗生素限量指标，规定在流通中发现有缺陷的生产必须召回，补充了皮蛋储存，运输条件要求等规定。 (天府早报林涓)(完)